{"id":3995,"date":"2019-12-05T12:54:53","date_gmt":"2019-12-05T11:54:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hsv-pi.nl\/groente-langer-vers-in-een-box-van-airpop-eps\/"},"modified":"2019-12-18T13:48:54","modified_gmt":"2019-12-18T12:48:54","slug":"gemuse-langer-frisch-in-einer-box-aus-airpop-eps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hsv-pi.nl\/de\/gemuse-langer-frisch-in-einer-box-aus-airpop-eps\/","title":{"rendered":"Gem\u00fcse l\u00e4nger frisch in einer Box aus airpop (EPS)"},"content":{"rendered":"

Das Laboratory of Vegetable Crops, Department of Horticulture an der Aristoteles-Universit\u00e4t von Thessaloniki in Griechenland hat in einer Studie die Qualit\u00e4t und Haltbarkeit von Gem\u00fcse untersucht. In verschiedenen Testanordnungen wurden Brokkoli, Tomaten und Spinat jeweils in Boxen aus airpop (EPS) und in Schachteln aus Wellpappe aufbewahrt. Die Resultate sind verbl\u00fcffend:<\/p>\n

Gem\u00fcse bleibt mehrere Tage l\u00e4nger frisch bei der Verwendung von Boxen aus airpop<\/a> (EPS). Der Grund: airpop (EPS) besteht zu 98\u00a0% aus Luft und Luft isoliert perfekt.<\/p>\n

\"Groente<\/p>\n

Eindeutige Schlussfolgerungen<\/strong><\/h2>\n

Die eindeutigen Schlussfolgerungen waren unumstritten: In EPS-Boxen (airpop) aufbewahrter Brokkoli beh\u00e4lt mindestens 21 Tage lang seine N\u00e4hrwerte, seine Farbe und Textur\u00a0\u2013 und das bei nur unwesentlichem Gewichtsverlust. Durch die hohe isolierende Wirkung des Materials bleibt die Temperatur in den Boxen auch ohne Zugabe von Eis niedrig (5\u00a0\u00b0C).<\/p>\n

Wird Brokkoli jedoch in Pappschachteln aufbewahrt (bei 15\u00a0\u00b0C, die durchschnittliche Temperatur in Superm\u00e4rkten), b\u00fc\u00dft das Gem\u00fcse rapide an Qualit\u00e4t ein. Die Brokkolir\u00f6schen werden innerhalb von sieben Tagen gelb, der N\u00e4hrwert ist stark gesunken und das Gewicht hat betr\u00e4chtlich abgenommen. Der Brokkoli ist nicht mehr zum Verzehr geeignet.<\/p>\n

In Pappschachteln kann Gem\u00fcse eigentlich nur zeitweilig mit\u00a0\u2013 allerdings recht schnell schmelzendem \u2013 Eis k\u00fchl aufbewahrt werden. Das K\u00fchlen mit Eis geht mit Gesundheitsrisiken einher. Das mit dem Gem\u00fcse in Kontakt kommende Wasser verursacht mikrobielle Infektionen.<\/p>\n

Auch f\u00fcr das Aufbewahren von Tomaten ist unwiderleglich nachgewiesen, dass das Verpackungsmaterial airpop (EPS) zu l\u00e4ngerfristiger Frische, Lebensdauer und Qualit\u00e4t beitr\u00e4gt. Gerade in einer konstanten Luftfeuchtigkeit, wie sie in den hermetisch verschlossenen airpop-(EPS)-Umgebungen herrscht, \u201eschwitzen\u201c Tomaten weniger als in einem Pappkarton. Wird die Temperatur in der EPS-Box bei 10 der 20\u00a0\u00b0C beibehalten, bleibt die Qualit\u00e4t \u00fcber einen Zeitraum von 15 Tagen unver\u00e4ndert. Dies gilt sowohl f\u00fcr rote reife Tomaten als auch f\u00fcr orangefarbene und gr\u00fcne Tomaten. Bei der Lagerung von Tomaten in einer Pappschachtel ist dieser Zeitraum wesentlich k\u00fcrzer.<\/p>\n

Bei Spinat wurde ein Teil bei einer Temperatur von 5\u00a0\u00b0C aufbewahrt (der empfohlenen Temperatur f\u00fcr die Lagerung von Blattgem\u00fcse) und der restliche Teil bei 10\u00a0\u00b0C (eine h\u00e4ufig im Einzelhandel eingehaltene Temperatur). In airpop-EPS-Boxen bleibt die Luftfeuchtigkeit aufgrund der isolierenden Wirkung des Materials konstant. So ist es m\u00f6glich, den Spinat \u00fcber einen Zeitraum von 10 Tagen (bei 10\u00a0\u00b0C) beziehungsweise von 15 Tagen (bei 5\u00a0\u00b0C) auf einem guten qualitativen Niveau zu halten.<\/p>\n

In den Schachteln aus Karton wurden t\u00e4glich stark schwankende Werte f\u00fcr die Luftfeuchte gemessen. Dies f\u00fchrte schon nach kurzer Zeit zu Bakterienbildung und vergilbten Bl\u00e4ttern.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

airpop\u00ae (EPS)<\/h3>\n<\/td>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/td>\n\n

Karton<\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Isolierende Wirkung
\nGem\u00fcse l\u00e4nger zum Verzehr geeignet<\/td>\n		<\/td>\nKeine isolierende Wirkung
\nGem\u00fcse nur kurz zum Verzehr geeignet<\/td>\n<\/tr>\n
Keine Gesundheitsrisiken<\/td>\n<\/td>\nGesundheitsrisiken vorhanden<\/td>\n<\/tr>\n
Weniger Lebensmittelverschwendung<\/td>\n<\/td>\nMehr Lebensmittelverschwendung<\/td>\n<\/tr>\n
Umweltschonend: minimaler Verbrauch von Rohstoffen (2\u00a0%) und Ressourcen; unendlich recycelf\u00e4hig und f\u00fcr die Kreislaufwirtschaft geeignet<\/td>\n<\/td>\nUmweltbelastend: Beim Produktionsprozess werden mehr Rohstoffe und Ressourcen verbraucht<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\"Groente

Gem\u00fcse l\u00e4nger frisch in einer Box aus airpop (EPS).<\/em><\/p><\/div>\n

N\u00e4here Informationen<\/strong><\/h2>\n

Inhaltliche Details \u00fcber die Studie lesen Sie hier.<\/a> Haben Sie Fragen \u00fcber airpop (EPS) und die M\u00f6glichkeiten mit 98 % Luft? Wenden Sie sich an<\/a> die Partikelschaum-Ingenieure von HSV.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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